創業以来四十年を超える間、魚類切身・焼魚を中心に、主に業務用として皆様にご提供しており、
特に「西京焼」は料亭でも多種ある商品の中で一番の好評を得ている商品です。

伝統ある本来の「京の西京漬」の手法を守り、それぞれの魚種に最適の京都産の西京味噌の調合を十分に吟味し、丁寧に焼き上げました。

そして一番美味しく漬け上がった状態のタイミングを見計らって焼き上げております。