祇園祭りの稚児が鉾の巡行に先立って、八坂神社の御位貰いの社参の折に献じられた由来のある餅が世に忘れられるのを惜しみ、生餅を求肥に替え京味噌を加味、氷餅をまぶして竹串に刺し竹皮の包装で三本を包み、赤黄白の色紙を添え、ほんのりとした甘さと共に京都らしい風情のある京名菓「祇園ちご餅」を創製、大正年間より売り出され今日の京名物となり好評を博しています。