京都京都東山亭の代表商品である味噌粕漬は、きょうとでぞう煮を作る際に用いられた極上の白味噌を数種ブレンドさせ、そこに味噌床まろやかな清酒粕をさらにブレンドし、秘伝の味噌床をつくり、その中にじっくりと鮮魚を漬け込んでいます。
一品一品じっくりと手作りにて商品造りを行っておりますので、大量生産は出来ませんが、皆様に喜んで頂けるものを造り続けて参りたいと考えております。