古くは、野菜を保存するために各家庭で自家漬けしていた漬物・・・。
それを洗練された味わいにまとめあげ、京漬物として看板を掲げたのが創業者・川勝延一郎です。
創業以来、四季折々の素材を生かして漬け込む製法は今も変わらず、
冬には「千枚漬」、夏には「半割浅瓜」と風味豊かな伝承の味をお届けしております。

又、毎月本店のみで三日間販売しております「晦日漬（みそかづけ）」は、
四季を題材に旬の食材を使い、京懐石風に見た目も彩りも今までとは違った
新しい漬物のかたちとしてご好評を得ております。