仏教の厳しい戒律から殺生禁断、肉食を禁じられた禅僧の貴重なタンパク源として精進料理に生きつづけた「麩」。茶懐石、京料理とともに京都で発展してきました。萬屋半兵衛の創業以来三百年余、十一代目の現在も「不易流行」「先義後利」の精神で登録商標「京麩」に恥じないよう、昔ながらの味と技を大切に守り、環境と衛生を考慮した工場で、皆様の「おいしい」の声を励みに心を込めた麩づくりをしております。