京名物　五建ういろ

「ういろ」は、元来、中国から伝来したものである。
外良（ういろ）の語源は、十四世紀の中葉、中国の元朝の亡臣で礼部員外食、陳宗敬氏が山東半島から博多に渡来し、三年後、息子の大年（だいねん）が足利義満の招きで京都に移住。一族が住んだ西洞院四条上ル辺りは「外良町」と呼ばれた。父の官職名である外良（ういろ）の名を冠した清涼剤又、不老長生の妙薬として発売されたのである。
菓子としての外良（ういろ）は、初めもち粉と黒砂糖を蒸して作られ、その形が薬の外良に似ている所から外良餅と呼ばれた。後に白砂糖が使われ製法にも一層の工夫を凝らしたのが今日の「ういろ」で、ほどよく、あっさりとした甘味で評判よく、京名物の一つに数えられている。
「五建ういろ」は安政年間、五条の建仁寺に六波羅蜜寺や清水寺、鳥辺野詣の客のため、竹藪を開いて茶店を構えたのがそもそもの始まりで、以来、四代目に当るが、初代より引続き、外良（ういろ）専門の店として製法の味覚に懸命の努力を致して居ります。
何卒ご愛顧の程お願い申し上げます。