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すぐきや六郎兵衛すぐきや六郎兵衛

社名 (株)すぐきや六郎兵衛(すぐきやろくろべえ)
代表者 岡田 孝司
本社住所 〒603-8065
京都市北区上賀茂御薗口町69
TEL 075-721-6669
FAX 075-791-7374
ホームページ http://sugukiya.cybersell.jp/
取扱商品
代表商品 すぐき

京都上加茂の冬の風物詩゛すぐき漬゛は約三百五十年の歴史を持つ漬物で、塩だけで漬け上げ、むろに入れて乳酸発酵させて、独特の酸味を出します。この乳酸菌が現在ではガンやウイルス感染の予防に有効なインタフェロンをつくる能力を高めるラブレ菌が「すぐき」の中に多く含まれるといわれ、これを錠剤にした「ラブレファイブ」も販売しております。

水洗い後のすぐき菜です。

樽に円をかくように、塩とともに漬け込みを します。

天秤重石で押して漬け込みます。